Control del nivel de glucosa durante 15 días - 5 conclusiones de un nutricionista

Me llamo Alex, soy nutricionista y MD de eCom para Naturecan. Nunca he luchado realmente contra el sobrepeso o el riesgo de desarrollar diabetes.
Sin embargo, siempre estoy interesado en mejorar mi salud, la de mi familia y amigos y la de nuestros queridos clientes de Naturecan, así que controlé mis niveles de azúcar en sangre con un CGM (ver foto) durante 15 días para compartir mis descubrimientos.
Control del nivel de glucosa en sangre durante 15 días
Durante 15 días, hice un seguimiento de mis niveles de glucosa en sangre utilizando un monitor continuo de glucosa FreeStyle Libre 3 (MCG) para comprender cómo afectan la comida, el ejercicio y el sueño a la salud metabólica. Esto es lo que descubrí
esto es lo que he encontrado
- Línea de base estable: Mi glucosa media era de 5,2 mmol/L, con un Indicador de Gestión de la Glucosa (IGG) del 5,5 % y un 99% de tiempo en rango (3,9-7,8 mmol/L), excelente para un individuo no diabético.
- Los mayores picos: Los zumos de fruta, el arroz blanco y los alimentos procesados como el Döner kebab con pita provocaron subidas a corto plazo de ~7,5 mmol/L, lo que confirma que los carbohidratos refinados y los azúcares líquidos provocan subidas rápidas de glucosa.
- Los mejores estabilizadores: El ejercicio, el sueño de calidad, el horario constante de las comidas, las comidas ricas en proteínas, la fibra, las verduras y el movimiento después de las comidas (un paseo de 10 minutos) mantuvieron la glucosa "aburridamente estable"
- Mi principal conclusión: Incluso para las personas sanas, el seguimiento de los niveles de glucosa en sangre durante dos semanas revela información valiosa sobre la salud metabólica, la sensibilidad a la insulina y el impacto del estilo de vida.
Antes de profundizar en la ciencia de los niveles de glucosa y pasar directamente a mis principales conclusiones, vamos a cubrir primero los aspectos básicos.
¿Qué es la glucosa?
En términos sencillos, la glucosa es la molécula de combustible primaria que alimenta casi todas las células de tu cuerpo.
- Después de ingerir alimentos que contienen hidratos de carbono (como almidones, azúcares, cereales o frutas), el aparato digestivo los descompone en glucosa (y otros azúcares simples).
- Esa glucosa entra en tu torrente sanguíneo, elevando tu nivel de azúcar en sangre.
Desde allí, la glucosa es absorbida por las células -especialmente los músculos, el cerebro y los órganos- para apoyar la producción de energía, a través de un sistema hormonal estrechamente regulado.
- Cuando aumenta la glucosa en sangre, el páncreas libera insulina, que ayuda a las células a absorber el azúcar para su uso inmediato o su almacenamiento (como glucógeno en el hígado o en la grasa).
- Cuando la glucosa baja demasiado, el glucagón indica al hígado que libere la glucosa almacenada. En conjunto, este equilibrio se denomina homeostasis de la glucosa.
Vale, pero ¿cuál es la conexión entre la glucosa (azúcar en sangre) y la salud metabólica?
¿Cuáles son los riesgos si los niveles de azúcar en sangre son crónicamente elevados?
Aunque los niveles de glucosa se mantengan modestamente altos (aún no eres diabético), la exposición prolongada a niveles elevados de azúcar en sangre puede dañar con el tiempo la forma en que tu cuerpo gestiona la glucosa.
Esto se denomina a veces resistencia a la insulina, uno de los primeros signos de advertencia de disfunción metabólica y un paso clave hacia el desarrollo de la diabetes tipo 2.
Cómo se produce
- Demanda constante de insulina:Cada vez que sube el azúcar en sangre, tu páncreas libera insulina para trasladar la glucosa del torrente sanguíneo a tus células. Si esto ocurre con demasiada frecuencia o permanece elevado durante largos periodos, tus células empiezan a responder con menos eficacia a la señal de la insulina. [1]
- Se desarrolla resistencia a la insulina:Cuando las células se vuelven resistentes, el páncreas compensa produciendo aún más insulina para mantener un nivel normal de azúcar en sangre. Con el tiempo, esta respuesta compensatoria empieza a fallar: la glucosa en sangre empieza a subir, a veces años antes de que aparezca ningún síntoma. [2]
- Prediabetes: el término medio silencioso En esta fase, los niveles de azúcar en sangre son más altos de lo normal, pero aún no lo bastante altos para un diagnóstico de diabetes. Es una señal de advertencia precoz de que el organismo tiene dificultades para gestionar la glucosa con eficacia. Según los CDC, más de uno de cada tres adultos tiene prediabetes, pero más del 80% no lo sabe. Sin cambios en el estilo de vida, muchos de estos casos evolucionan a diabetes de tipo 2 en un plazo de cinco años. [3]
- Progresión a diabetes de tipo 2:La elevación crónica y la resistencia a la insulina forman un bucle de retroalimentación: glucosa más alta → insulina más alta → sensibilidad más baja → glucosa aún más alta. Este ciclo desgasta gradualmente las células β productoras de insulina del páncreas, aumentando el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. [4]
Por qué es importante para la salud en general
La hiperglucemia leve a largo plazo no sólo afecta a las cifras de glucosa, sino a casi todos los sistemas del organismo. La glucosa elevada y la resistencia a la insulina se consideran ahora parte del síndrome metabólico, un conjunto de afecciones que aumentan el riesgo de enfermedad cardiaca, ictus y deterioro cognitivo. [5]
Por eso la salud metabólica -uno de los "Cuatro Jinetes" de las enfermedades crónicas descritos por el Dr. Peter Attia- es tan crítica. Attia subraya que controlar la glucosa, la insulina y la flexibilidad metabólica general no consiste sólo en prevenir la diabetes, sino en reducir el riesgo a largo plazo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y afecciones neurodegenerativas que suelen acompañar a un control metabólico deficiente. En resumen: una glucosa crónicamente elevada sobrecarga en silencio tu sistema metabólico, allanando el camino a la resistencia a la insulina y, con el tiempo, a la diabetes de tipo 2, uno de los principales impulsores de las enfermedades crónicas en todo el mundo
¿Por qué controlé mis niveles de glucosa en sangre?
De niño/adolescente, siempre hacía deporte, sobre todo jugando al fútbol, por lo que siempre fui bastante atlético, pero delgado.
A los 20 años, añadí el entrenamiento con pesas a mi rutina. Ahora, a la edad de 31 años, no se trata tanto de optimizar mi rendimiento deportivo como de entrenar para la salud. Entreno principalmente con fines relacionados con la longevidad, para asegurarme de que más adelante en la vida pueda seguir haciendo las cosas que me gustan.
Mi entrenamiento consiste en hacer pesas 4 veces a la semana, cardio de Zona 2 2 veces a la semana (por ejemplo, correr, montar en bici, jugar al pádel o al fútbol) y entrenamiento de Vo2 Max 1 vez a la semana (correr, montar en bici). Entonces, si nunca he tenido sobrepeso y nunca he corrido riesgo de desarrollar prediabetes o diabetes de tipo 2, ¿por qué me he molestado en controlar mis niveles de glucosa en sangre?
En resumen, la razón principal es que cada vez hay más pruebas científicas de que no sólo los niveles de glucosa crónicamente elevados son perjudiciales, sino que además los grandes picos de glucosa pueden afectar a la salud más de lo que se creía. Y yo no sólo busco evitar enfermedades, sino optimizar mi salud. Tanto física como mentalmente , para poder rendir al máximo, estar ahí para los demás cuando me necesiten y seguir mi misión personal (y la de Naturecan) de "ayudar al mayor número posible de personas y mascotas a vivir una vida más sana, feliz y larga", así que me picó la curiosidad. ¿Qué alimentos afectan más a mis niveles de glucosa? ¿Cómo puedo evitar no sólo los niveles de glucosa crónicamente elevados, sino también los grandes picos de glucosa?
¿Por qué son potencialmente perjudiciales los picos de glucosa?
Aunque los niveles de glucosa crónicamente elevados sobrecargan el organismo a lo largo del tiempo, los picos bruscos a corto plazo -las subidas repentinas de azúcar en sangre tras ciertas comidas o tentempiés- también pueden tener efectos negativos, incluso en personas sin diabetes. Piensa en la estabilidad de la glucosa como en la conducción: la velocidad de crucero constante está bien, pero las aceleraciones y frenazos constantes desgastan el motor. En tu cuerpo, esas rápidas "aceleraciones" de la glucosa pueden crear una respuesta de estrés similar.
¿Qué son los picos de glucosa?
Los picos de glucosa se producen cuando tu nivel de azúcar en sangre aumenta rápidamente después de comer, a menudo debido a los hidratos de carbono refinados, los alimentos azucarados o la ingesta de hidratos de carbono solos sin proteínas, grasas o fibra. Incluso las personas sanas pueden experimentar picos temporales tras las comidas por encima de 7,8 mmol/L (140 mg/dL), niveles que se asemejan a los observados en la prediabetes durante periodos breves. [6]
Por qué importan los picos frecuentes
Con el tiempo, las grandes fluctuaciones repetidas de la glucosa pueden afectar a tu salud metabólica, cardiovascular e incluso cognitiva a través de varios mecanismos
- Estrés oxidativo e inflamación: Las subidas rápidas de glucosa provocan una sobreproducción de especies reactivas del oxígeno (ROS), moléculas inestables que dañan las células y los tejidos. Este proceso promueve la inflamación y contribuye al daño vascular, uno de los cambios más tempranos de la enfermedad metabólica. [7]
- Disfunción endotelial (daño de los vasos sanguíneos): Tu endotelio -el delicado revestimiento de los vasos sanguíneos- es muy sensible a las oscilaciones de la glucosa. Las investigaciones demuestran que la glucosa fluctuante daña la función endotelial más que la glucosa alta constante, acelerando la aterosclerosis (acumulación de placa) [8]
- Mayor demanda y resistencia a la insulina: Cada pico de glucosa desencadena una oleada de insulina para volver a bajar los niveles. Si esto ocurre con frecuencia, el organismo se vuelve menos receptivo a la insulina, lo que refuerza la resistencia a la insulina y prepara el terreno para la prediabetes y la diabetes de tipo 2. [2]
- Glicación y envejecimiento celular : Los niveles elevados de glucosa pueden unirse a proteínas y lípidos en un proceso llamado glicación, formando productos finales de glicación avanzada (AGE). Los AGE endurecen los tejidos, deterioran los mecanismos de reparación y están relacionados con un envejecimiento biológico más rápido [9]
- Efectos potenciales sobre el cerebro y la cognición: Las investigaciones emergentes relacionan la variabilidad glucémica con cambios en la función cerebral y el estado de ánimo. Las grandes oscilaciones de la glucosa pueden afectar a la concentración, la fatiga y el rendimiento cognitivo a largo plazo [10]
ConclusiónLa elevación crónica prepara el terreno; los picos aceleran el daño. Mantener la glucosa "aburridamente estable" favorece la salud metabólica y puede reducir el riesgo de enfermedad a largo plazo.
¿Cuáles son los niveles normales de azúcar en sangre?
Para saber qué es "seguro", he aquí los intervalos de referencia ampliamente aceptados para individuos sanos (no diabéticos) en entornos cotidianos:
Ayuno (después de más de 8 horas sin comer)
- Seguro: ~ 4,0 a 5,4 mmol/L (≈ 72 a 99 mg/dL)
- Óptimo: ~ 4,0 a 5,0 mmol/L (≈ 72 a 90 mg/dL)
Dos horas después de una comida (postprandial)
- Seguro: hasta ~ 7,8 mmol/L (≈ 140 mg/dL)
- Óptimo: hasta ~ 6,7 mmol/L (≈ 120 mg/dL
Por ejemplo, la Fundación Británica del Corazón afirma que los adultos sanos suelen situarse en esos intervalos.
Estos valores son orientativos: algunos laboratorios o autoridades sanitarias pueden tener valores límite ligeramente distintos. Clínicamente, cuando la glucosa en ayunas supera ~ 7,0 mmol/L (≈ 126 mg/dL) o los niveles después de las comidas superan ~ 11,1 mmol/L (≈ 200 mg/dL), eso puede indicar diabetes [11]
¿Qué medidor de glucosa en sangre utilicé?
Inicialmente quería probar el biosensor de glucosa Dexcom Stelo, pero aún no está disponible en Alemania, así que opté por el Sensor FreeStyle Libre 3, un monitor continuo de glucosa (MCG). La configuración fue sencilla: tras colocar el pequeño sensor en la parte posterior de mi brazo (ver la foto), se conectó sin problemas a la app en aproximadamente una hora. El sensor cuesta 70 euros en Alemania y dura 15 días
La aplicación FreeStyle Libre 3 ofrece un panel de control claro y completo en el que puedes
- Visualiza los datos históricos y en tiempo real de la glucosa
- Registra tu tiempo en el campo de tiro y personaliza las zonas objetivo
- Ver los niveles medios de glucosa e identificar los episodios bajos o altos
- Añade notas sobre las comidas, el ejercicio o el sueño
- Recibe alertas cuando los niveles de glucosa suban o bajen rápidamente (especialmente útil para las personas diabéticas)
Es muy sencillo utilizar el MCG para visualizar cómo la comida, la actividad y el estrés afectan al azúcar en sangre día a día.

¿Cuáles fueron mis principales conclusiones al controlar los niveles de glucosa en sangre durante 15 días?
Durante el periodo de seguimiento de dos semanas (28 de septiembre - 11 de octubre de 2025), mis lecturas mostraron un perfil de glucosa impresionantemente estable.




Resumen de mis datos de glucosa
- Glucosa media: 5,2 mmol/L
- Glucosa en ayunas: 4,9 mmol/L
- Indicador de Gestión de la Glucosa (IGG): 5,5 % (≈ 37 mmol/mol HbA1c)
- Tiempo en rango (3,9 - 7,8 mmol/L): 99%
- Tiempo por encima o por debajo del intervalo: 1%
- Patrón diario típico: Curva suave entre 4,5 - 6,5 mmol/L con pequeños picos de corta duración después de las comidas
Estas métricas se encuentran dentro del intervalo óptimo para los individuos no diabéticos, lo que sugiere un excelente control metabólico y sensibilidad a la insulina.
La desviación estándar parece muy baja, con un perfil de 24 horas suave y una variabilidad glucémica mínima. Éste es un factor predictivo clave de la salud metabólica: una glucosa estable con pequeños picos en las comidas (<6,7 mmol/L) indica:
- Excelente eficacia mitocondrial y sensibilidad a la insulina
- Bajo riesgo de envejecimiento relacionado con la glicación (formación de AGE)
- Metabolismo energético constante y estabilidad cognitiva ✔ Salud metabólica: Excelente ✔ Sensibilidad a la insulina: Fuerte ✔ Variabilidad de la glucosa: Mínima
¿Cómo mantener bajos los niveles de glucosa en sangre? Mis 5 mejores consejos
Tras comparar las notas, los registros de comidas y los datos de actividad, surgieron varios patrones coherentes:
1. Ejercicio
Hacer ejercicio y mantener un peso y una composición corporal saludables es una de las formas más eficaces de mantener bajos los niveles de azúcar en sangre a largo plazo. Entreno unas seis veces por semana:
- 4 sesiones de musculación centradas en la fuerza y el mantenimiento muscular.
- 2-3 sesiones de cardio, incluyendo un entrenamiento VO₂ Max de alta intensidad y una o dos sesiones más ligeras de Zona 2 (carrera, ciclismo o padel).
El ejercicio, especialmente cuando es constante, aumenta la sensibilidad a la insulina, lo que permite a los músculos absorber la glucosa de forma más eficaz, incluso horas después del entrenamiento. [2]
2. Comidas equilibradas con proteínas y fibra
Combinar los hidratos de carbono con proteínas (pollo, carne, pescado, huevos, yogur) o fibra (verduras, legumbres, cereales integrales) atenuaba claramente mis picos tras las comidas. Una comida que combinara las tres cosas -por ejemplo:pollo a la plancha, verduras, ensalada y una pequeña porción de arroz o pasta- producía una curva de glucosa suave y constante.

3. Actividad física después de comer
Después de comer (y a veces después de cenar), suelo dar un paseo de 10 minutos en la cinta rodante a unos 3 km/h. Incluso una actividad tan ligera como ésta aplanó notablemente mi curva de glucosa, lo que concuerda con las investigaciones que demuestran que el movimiento tras las comidas mejora la captación de glucosa y la sensibilidad a la insulina [12]
4. Horario fijo de comidas
Suelo hacer dos comidas principales al día y, a veces, un pequeño tentempié si es necesario. Comer a horas constantes ayuda a mantener una línea de base uniforme.
- Por la mañana: Rara vez tengo hambre cuando me despierto, así que después del entrenamiento, normalmente sólo tomo un batido de proteínas hacia las 9 de la mañana y me mantengo hidratada. Tomo un delicioso batido de proteínas Naturecan Clear Whey (20 g de proteínas, 87 kcal, sin carbohidratos, sin azúcar, sin picos de glucosa). Si desayuno, es sencillo -tres huevos- con muchas proteínas para mantener mis niveles de glucosa estables.
- Comida (sobre las 12:30 h): Una comida equilibrada con proteínas, hidratos de carbono (arroz, pasta, patatas) y muchas verduras o ensalada. Limito las salsas, ya que muchas contienen cantidades disparatadas de azúcar.
- Por la tarde (ocasionalmente): Si me entra hambre, tomo un tentempié rico en proteínas, como yogur Skyr con saborizante en polvo u otro batido de proteínas. También mezclo mi creatina diaria (8 g, 1 g por cada 10 kg de peso corporal) principalmente para obtener beneficios cognitivos y de fuerza, y magnesio para la recuperación y una mejor calidad del sueño.
- Cena (6:30-7 p.m.): Suele ser mi comida más copiosa: proteínas, verduras, grasas saludables y algunos carbohidratos.
- Comer antes mejora mi VFC y la calidad del sueño, ya que las cenas tardías mantienen mi cuerpo ocupado haciendo la digestión.
- De vez en cuando, como una vez a la semana, disfruto con una pizza o un Döner kebab.
- Si tomo postre, siempre es después de cenar, nunca como tentempié independiente. Me encanta el helado, pero el momento marca la diferencia para la estabilidad de la glucosa.

Antes de acostarme, sobre las 22.00-22.30: tomo el resto de mis suplementos. Vitamina D3/K2 para mi sistema inmunitario y la salud ósea, Omega-3 para la salud del corazón y el cerebro, Ashwagandha KSM-66 para reducir los niveles de cortisol, curcumina para bajar la inflamación y multivitamínico para el sistema inmunitario principalmente.
5. Gestión del sueño y del estrés
Duermo entre 8 y 8½ horas por noche y duermo una siesta de 10 minutos al día, uno de mis rituales favoritos para recuperarme.Dormir poco o estar muy estresado se correlaciona con lecturas de glucosa matutina ligeramente más elevadas, probablemente debido al efecto del cortisol sobre la regulación de la glucosa y el ritmo circadiano. Para mí, dar prioridad a la recuperación no es negociable para mantener tanto mi rendimiento mental y físico como mi glucosa estables.
Alimentos que más me subieron la glucosa
Aunque mis niveles se mantuvieron en general dentro de los límites, algunos alimentos provocaron picos de corta duración:
- Zumos de fruta: Rara vez los bebo porque aportan una gran carga de azúcar sin fibra, lo que provoca una rápida subida a unos 7,5 mmol/L en 20 minutos. Este experimento no hace más que confirmarme que comer fruta, y no beberla, es una opción mucho mejor. Intento evitar en la medida de lo posible las calorías de las bebidas en general, optando sobre todo por el agua y los batidos de proteínas y, a veces, por un café o una Pepsi Max (sin azúcar, sin calorías).
Las únicas calorías que consumo a través de las bebidas son realmente los batidos de proteínas. Una forma deliciosa, cómoda y baja en calorías de aumentar mi ingesta diaria total de proteínas. Por ejemplo, las Clear Wheys de Naturecan contiene 20 g de proteínas, pero sólo 87 kcal. Siempre mezclo mi proteína con mi creatina y magnesio diarios. - Arroz blanco, pasta: Como era de esperar, las porciones grandes provocaban picos de hasta 7,5 mmol/L. Sin embargo, como estoy metabólicamente sana y normalmente los mezclo con otros tipos de alimentos (proteínas, fibra), seguiré comiendo arroz blanco porque me sabe mejor. Si tuviera sobrepeso y quisiera adelgazar, optaría en cambio por el arroz integral, las patatas o la quinoa, por ejemplo.
- Pizza / Döner kebab con pan de pita: La combinación de hidratos de carbono refinados y grasa provocó una subida de glucosa mayor y más duradera. Sin embargo, de vez en cuando sigo dándome algún capricho. No se trata de buscar la perfección, sino de ser consciente y mantener un equilibrio para disfrutar de caprichos de vez en cuando. Estos picos fueron leves y de corta duración, pero ponen de relieve cómo los carbohidratos procesados y los azúcares líquidos pueden elevar la glucosa incluso en personas con un metabolismo sano. En general, mis niveles de glucosa se mantuvieron notablemente estables a lo largo de las dos semanas

¿He utilizado los 10 trucos de la Diosa de la Glucosa?
Jessie Inchauspé, también conocida como La Diosa de la Glucosa, es una bioquímica y escritora francesa que ha popularizado estrategias prácticas, respaldadas por la ciencia, para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Quiere ayudar a la gente a evitar los bajones de energía, los antojos y el estrés metabólico a largo plazo, aplanando sus curvas de glucosa, todo ello sin dietas restrictivas ni recuento obsesivo de calorías. Comparte lo que ella llama los 10 Trucos de la Diosa de la Glucosa, que son pequeños ajustes basados en pruebas sobre cómo y cuándo comes. Estos trucos están diseñados para mejorar la estabilidad de la glucosa, aumentar la energía y favorecer la salud metabólica, incluso en personas sin diabetes. Durante mi experimento de 15 días sobre la glucosa, puse a prueba varios de estos trucos. He aquí cómo los apliqué y lo que aprendí
1. Come tus alimentos en el orden correcto - La mayoría sí
La primera regla de Jessie es comer primero verduras, luego proteínas y grasas, y por último hidratos de carbono. Este sencillo orden ralentiza la digestión y reduce la intensidad de los picos de glucosa tras las comidas. Seguí este principio en la mayoría de las comidas, comiendo una pequeña ensalada o verduras cocidas antes del plato principal. Observando mis resultados generales, esto pareció funcionar bien y será algo a lo que prestaré atención en el futuro. También supongo que, si se empieza con verduras o ensalada, la cantidad total de carbohidratos que se ingieren es menor que si se empieza directamente con el "plato principal de carbohidratos".
2. Añadir una toma de vinagre antes de las comidas - No
Otro truco popular de la Diosa de la Glucosa es beber una cucharada de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua antes de comer. El ácido acético puede ayudar a reducir los niveles de glucosa e insulina después de las comidas (Johnston et al., 2004, Diabetes Care). No probé éste durante los 15 días. No me gusta nada el sabor. Como estoy metabólicamente sano, personalmente me saltaré éste. Si fuera metabólicamente poco saludable, optaría en su lugar por las gominolas de vinagre de sidra de manzana de Naturecan, que tienen un sabor mucho mejor.
3. Deja de contar calorías - Sí
En lugar de centrarse en el recuento de calorías, Jessie anima a prestar atención a cómo afectan los alimentos a tu glucosa. En general, creo que comprender las calorías es más importante que comprender la glucosa. Así que hacer un seguimiento de las calorías durante un breve periodo de tiempo, por ejemplo para las personas que quieren perder grasa y desean comprender mejor o para los atletas profesionales, no creo que sea necesariamente algo malo. Hace unos años hice un seguimiento de las calorías y las macros durante unas dos semanas, sólo para comprenderlo mejor. Sin embargo, para mí personalmente, la compensación tiempo-beneficio no existe. Simplemente intento comer comidas equilibradas en general, con proteínas, fibra y grasas saludables que me mantengan saciada y estable durante mucho tiempo.
4. Desayuna algo salado - Algo así
Jessie recomienda empezar el día con un desayuno salado y rico en proteínas, en lugar de cereales azucarados o bollería. Yo suelo saltarme el desayuno por completo o tomar un batido de proteínas o huevos. Sin embargo, no lo veo necesariamente malo si algo empieza el día con un yogur rico en proteínas y bayas (dulces), por ejemplo. Pero estoy totalmente de acuerdo en que el desayuno marca la pauta de todo el día, así que empezar el día con proteínas en lugar de azúcar, probablemente tendrá uno de los mejores impactos en tus niveles de energía a lo largo del día, sin bajones ni hambre a media mañana.
5. Caminar después de comer - A veces
Un paseo de 10-15 minutos después de comer es una de las formas más sencillas de ayudar a los músculos a absorber la glucosa y aplanar los picos tras las comidas [12]. No siempre lo consigo, pero cuando lo hago -especialmente después de comer- los resultados son visibles y mi curva de glucosa se suaviza notablemente. Así que intentaré seguir así.
6. Viste tus carbohidratos - Sí
Este truco consiste en "aderezar" tus carbohidratos con fibra, grasa o proteínas; por ejemplo, añadir verduras, pescado o aguacate (grasas saludables, pero ricas en calorías) a mi pasta o arroz. Yo siempre lo hago casi automáticamente, ya que añadir grasas saludables, proteínas y alimentos ricos en fibra a las comidas ricas en carbohidratos mantiene estables mis niveles de azúcar en sangre.
7. Tomar postre después de comer - Sí
Este truco básicamente dice que si comes algo dulce, no lo "piquetees" a lo largo del día, sino que tómalo después de una comida, ya que así se producirá un menor pico de glucosa. Yo sigo este consejo. Si de vez en cuando como algo dulce, por ejemplo helado, sólo lo hago después de cenar, y aunque se produce un pico en los niveles de glucosa, comer el mismo postre solo causaría un pico mayor.
Además, limitar los alimentos ricos en nutrientes y calorías a la noche te ayudará a controlar la cantidad total de calorías que ingieres a lo largo del día. Si tomas un desayuno rico en azúcares (cereales), una chocolatina por la mañana, un trocito de tarta por la tarde y luego cenas con postre, lo más probable es que tengas un excedente calórico.
8. Si tienes que picar algo, hazlo salado - En realidad no
Jessie recomienda elegir tentempiés salados y proteicos en lugar de dulces para evitar picos innecesarios. Estoy totalmente de acuerdo en que son ricos en proteínas, pero, de nuevo, no creo que tengan que ser necesariamente salados. Yo no tomo tentempiés a menudo, pero cuando lo hago, suelo optar por un yogur Skyr con FlavPowder o un batido de proteínas. Ambos son bajos en azúcar, ricos en proteínas y fáciles para los niveles de glucosa.
9. Prueba un entrante vegetal - La mayoría sí
Para mí, este truco es muy similar al primer truco de la diosa de la glucosa, así que la misma respuesta que para el número uno, este sencillo truco me resulta útil para mantener estables los niveles de glucosa en sangre y, en general, comer menos carbohidratos / calorías.
10. Toma cualquier tipo de azúcar, todos son iguales - Sí
Estoy totalmente de acuerdo con este punto. Mucha gente bebe zumos de fruta, batidos o come frutos secos, miel, una mermelada de frutas o granola, por ejemplo, con el objetivo de consumir algo sano y hacer algo bueno para el cuerpo. Sin embargo, tienen un alto contenido en azúcar que elevará mucho tus niveles de azúcar en sangre, sobre todo si se comen como tentempié solo. Así que, en lugar de eso, ten siempre presente el equilibrio, si comes algo dulce con alto contenido en azúcar, al menos disfrútalo plenamente. Si como, me aseguro de que sea parte de una comida o como postre (helado, chocolate, por ejemplo).
11. Toma un Suplemento Antiespasmódico - Algo así
Aunque no tomé el suplemento de marca de Jessie Inchauspé, algunos días antes de la cena (mi comida con mayor cantidad de carbohidratos) tomé las Cápsulas de Apoyo a la Glucosa de Naturecan. Este producto contiene el mismo principio activo clave, 250 mg de Reducose®, pero a un precio más asequible. La idea que subyace a los comprimidos o cápsulas de glucosa es que pueden atenuar los picos posprandiales hasta en un 40%.

¿Qué dicen las pruebas clínicas sobre Reducose®?
- ¿Qué es Reducose®?Reducose® es un extracto estandarizado de hoja de morera blanca (Morus alba) rico en 1-deoxinojirimicina (DNJ), un compuesto estructuralmente similar a la glucosa que puede inhibir las enzimas que digieren carbohidratos, como la α-glucosidasa y la amilasa [13]
- Reducción de la glucosa y la insulina tras las comidasEn un reciente ensayo cruzado doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo en el que participaron 37 personas sanas, las dosis orales de 200 mg, 225 mg y 250 mg de Reducose® (tomadas antes de una comida mixta estandarizada) redujeron el área incremental bajo la curva de la glucosa (iAUC₁₂₀) en un 30-33 % frente al placebo. Del mismo modo, el iAUC₁₂₀ de la insulina se redujo en un 31-38 % con esas mismas dosis. Además, el estudio informa de que las tres dosis mantuvieron el pico de glucosa posprandial en ~5,7 mmol/L o por debajo de este valor en sus condiciones de prueba [14]
- Seguridad y tolerabilidadLos datos clínicos disponibles indican que Reducose® se ha tolerado bien en general en poblaciones adultas sanas, sin que se hayan notificado acontecimientos adversos graves en estos ensayos. Dicho esto, como ocurre con muchos extractos botánicos, las molestias gastrointestinales leves son un posible efecto secundario, sobre todo en individuos con una mayor sensibilidad a la morera o a los suplementos herbales [14]
- Nota mecanicistaMás allá de la inhibición enzimática en el intestino, Reducose® también puede influir modestamente en la señalización de la insulina y la captación de glucosa, pero el efecto dominante y clínicamente demostrado es el retraso en la digestión/absorción de azúcares mediante la inhibición de la α-glucosidasa en contextos de comidas reales [14] [16]
Mi postura personal y enfoque futuro sobre Reducose
Dado que mis niveles de glucosa en sangre ya son muy estables, no tengo previsto seguir tomando comprimidos o cápsulas de glucosa como Reducose® en un futuro próximo. Simplemente mantendré mi rutina básica de suplementos fundamentales: Proteína, Vitamina D3/K2, Omega-3, Magnesio, Creatina, Ashwagandha, Curcumina y un multivitamínico. Dicho esto, para las personas que buscan reducir los picos de glucosa tras las comidas hasta en un 40%, Reducose® parece ser -según las pruebas actuales- uno de los suplementos naturales más prometedores que existen. [26] También hemos recogido experiencias reales de clientes de Naturecan que han utilizado las Cápsulas de Apoyo a la Glucosa
"Creo en la constancia, así que no esperaba un milagro en un mes. Empecé a tomar las cápsulas en abril, y también cambié completamente mi dieta. No soy diabética, pero estabilizar el azúcar en sangre me importa. Camino con regularidad (4-6 km al día) y hago ocasionalmente ejercicios de fuerza. Empecé con 79,9 kg; ahora, en agosto, peso 71,9 kg, es decir, 8 kg en 4 meses, un ritmo que considero saludable y sostenible. Las cápsulas me ayudaron a controlar el hambre y a reducir las fluctuaciones. Estoy muy satisfecha y las recomendaría" -katalin Zergi (Hungría)
"Veo una diferencia real en los antojos de azúcar, que han disminuido significativamente. Fácil de tomar y bien envasado. Lo recomiendo y lo recomendaré" -claire Conilleau (París, Francia)
"Mi glucosa matutina solía ser de 8 u 8,5; ahora no llega a más de 6,3. Hasta ahora, estoy muy satisfecho" -laszlo Farkas (Budapest, HU)
Mi veredicto: Los trucos de la Diosa de la Glucosa no son mágicos, pero sí increíblemente prácticos. Una dieta rica en proteínas, junto con la estructura de las comidas, el maridaje de alimentos y el movimiento ligero, pueden ser formas sencillas de mantener una curva de glucosa mucho más suave. Lo anterior, junto con lo básico: ejercicio (combinación de entrenamiento de resistencia y cardiovascular), sueño de calidad (al menos 7 h), gestión del estrés y una dieta equilibrada, son los pilares para mantener los niveles generales de azúcar en sangre más estables/bajos y, en general, para la salud metabólica
Conclusión: ¿Voy a controlar mis niveles de glucosa en sangre en el futuro?
¿El seguimiento de mis niveles de glucosa durante 15 días fue beneficioso para comprender mi salud metabólica, mis tendencias medias de glucosa y lo que impulsa mis picos de azúcar en sangre?
Por supuesto que sí. Este breve experimento me proporcionó una imagen clara de cómo reacciona mi cuerpo a la comida, el ejercicio, el sueño y el estrés. Confirmó que mis niveles de glucosa son estables, mi sensibilidad a la insulina es fuerte y mis hábitos de vida -ejercicio, comidas equilibradas y recuperación- me funcionan bien.
Lo que aprendí
El seguimiento de la glucosa es perspicaz y sorprendentemente cómodo. Colocarme el sensor CGM en el brazo fue sencillo, y disponer de todos los datos al instante a través de la aplicación facilitó el seguimiento de las tendencias en tiempo real. Sin embargo, al igual que el seguimiento de las calorías, el verdadero beneficio para mí reside en la fase inicial de aprendizaje. Dos semanas de datos continuos ya me proporcionaron toda la información que necesitaba para afinar mis hábitos y verificar las suposiciones. Una vez que esos patrones están claros, el seguimiento continuo añade menos valor, especialmente para alguien que ya está metabólicamente sano.
Por qué no seguiré haciendo un seguimiento (por ahora)
La razón principal por la que no seguiré haciendo un seguimiento de la glucosa es el coste. A unos 70 euros cada 15 días, la relación coste-beneficio no justifica para mí personalmente el uso continuado para una persona sana y activa. Ya entreno seis veces por semana, sigo una dieta rica en proteínas, fibra y verduras, y duermo unas ocho horas cada noche. Éstas son las verdaderas bases de una buena salud metabólica, y no aspiro a la perfección, sino a la constancia y el equilibrio.
El seguimiento de la salud debe capacitar, no abrumar. Una vez que has reunido suficientes datos para comprender tu cuerpo, es más valioso aplicar esos conocimientos a la vida diaria que realizar un seguimiento interminable. Estoy agradecida por los conocimientos que me ha proporcionado este experimento, y espero que la lectura de este resumen también te haya ayudado a obtener algunos consejos prácticos. Recuerda: con pequeños pasos sostenibles se llega muy lejos
- Da prioridad a las proteínas, la fibra y las verduras.
- Evita las bebidas azucaradas.
"Adereza" tus carbohidratos con proteínas, grasas o fibra. - Muévete ligeramente después de las comidas.
- Ejercítate.
- Controla tu sueño y tu estrés.
Hazlas con constancia, y tu glucosa -y tu salud en general- te lo agradecerán. Atentamente, Alexander Rinn Ortiz Nutricionista y eCom MD de Naturecan
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Revisado por Paul Holmes
Director de Ciencia e Innovación de Naturecan
Paul, que ha realizado pruebas para grandes empresas farmacéuticas y tabaqueras, ha acumulado una gran cantidad de conocimientos científicos y normativos, trabajando en presentaciones normativas ante organismos como la FDA y la MHRA. Es licenciado en Química Biológica y Medicinal y forma parte del Grupo de Expertos en Aprobación de Productos Alimentarios UKAS CBD.






